烈陽七月氣溫上升明顯，天氣轉(zhuǎn)熱，在習(xí)俗中，這個時候在民間稱作“毒月”。 正值食物中毒和其它腸道傳染病的高發(fā)期。用現(xiàn)代衛(wèi)生保健、食品安全的觀點(diǎn)解釋，此時氣溫迅速升高，病原微生物等大量繁殖，毒瘴滋生，人容易生病。在古代夏天的時候人們將菖蒲、艾蒿掛在門上，給小孩胸口掛上藥物香袋,用煙熏劑殺菌消毒等,也都是為了除菌防病。由此可見，為了安度暑日，就重視夏季飲食衛(wèi)生是很有道理的。
雄東站領(lǐng)導(dǎo)從關(guān)心職工健康入手，開展夏季飲食衛(wèi)生保健常識活動。具體有學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》，掌握物品的采購、存放，夏季衛(wèi)生注意事宜，了解食物中毒的癥狀、預(yù)防以及應(yīng)急措施，制定食物中毒緊急預(yù)案，食堂環(huán)境衛(wèi)生管理等，開展學(xué)習(xí)問卷調(diào)查等活動，并且采取一系列措施，保證職工在夏季飲食上得到很好的保障！
首要我們要從環(huán)境衛(wèi)生做起，時時監(jiān)督，幫助。食堂和周邊環(huán)境衛(wèi)生打掃徹底，保證飲食空間的整齊，干凈。對炊事人員經(jīng)常教育、檢查個人儀表衛(wèi)生情況。讓專人負(fù)責(zé)檢查碗碟消毒，按規(guī)定時間及順序消毒，現(xiàn)場經(jīng)理應(yīng)監(jiān)督檢查，絕對不能馬虎，定期清洗地面油膩，以防炊事人員和我站員工滑倒。食堂要采取措施做好滅蠅工作，餐廳每日滅蠅，保證不能有一個蒼蠅，食堂外圍每周噴灑殺蟲劑1 — 2次，切斷傳播途徑。
這炎炎夏日為了防止員工病從口入，除了做好自己環(huán)境衛(wèi)生工作外，還格外重視食堂的物品衛(wèi)生情況，如采購食品的安全衛(wèi)生?，F(xiàn)今市場上肉、禽、蛋、魚等葷素食品越來越豐富了，菜市場的生鮮食品、散裝熟食，真空包裝和冷藏食品越來越多了，在購買食品時，我們嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，除注意查看食品的保質(zhì)期和存放條件、銷售時的操作是否符合衛(wèi)生規(guī)范，還對衛(wèi)生質(zhì)量有疑問的寧可不買。因此，為了嚴(yán)把入口關(guān)，把食品衛(wèi)生當(dāng)作頭等大事來抓，從進(jìn)貨源頭抓起，嚴(yán)格按各項(xiàng)操作規(guī)程辦，確保我站員工的身體健康。為了抓好落實(shí)工作，我站組織伙食委員會進(jìn)行了監(jiān)督檢查。檢查內(nèi)容包括工作人員健康證及個人衛(wèi)生、餐具消毒、倉庫、環(huán)境衛(wèi)生等，和對全站員工進(jìn)行了一次問卷調(diào)查。大家對食堂的整體狀況基本滿意。
衛(wèi)生工作做好了，我們在膳食搭配以及質(zhì)量上作文章。夏季氣溫高，人體神經(jīng)經(jīng)常處于緊張狀態(tài)，某些分泌腺的功能也受影響。為避免出現(xiàn)消化力減弱、食欲不振現(xiàn)象，故我站為員工夏季飲食，舒暢、健康做了諸多準(zhǔn)備。如，在飲食上要求食堂多做些清淡而易消化的食物，如豆制品、蛋類、乳類、魚、新鮮蔬菜、瓜果等，減少油膩食物的攝取。要常備綠豆湯、赤豆湯等，既能防暑清熱，又能解毒開胃的飲品。最主要的還是要注意飲食衛(wèi)生。夏季氣溫高，剩飯剩菜容易被細(xì)菌污染，堅(jiān)決不回鍋；做涼拌菜時，菜一定要洗凈，最好在開水中焯一下；涼拌時，應(yīng)放點(diǎn)蒜泥和醋，這不僅能增加食欲，有助于消化，并有殺菌解毒作用，預(yù)防腸道傳染病的發(fā)生。做冷飲時，要用涼開水，不用生水。為員工夏季補(bǔ)充營養(yǎng)的原則是，以清淡爽口又能刺激食欲的飲食為主，在膳食調(diào)配上，要注意食物的色、香、味，以提高食欲。
在酷酷炎熱的夏季，為了給員工提供舒適的工作環(huán)境。我站從一點(diǎn)一滴做起，從職工的飲食入手，做好后勤保障，保障大家有一個健康的體魄，以充沛的精力投入到工作中去，圓滿完成各項(xiàng)工作！
保津高速雄縣東收費(fèi)站
供稿：王紅 張琳
2006年7月19日